Ballaststoffe

Ballaststoffe sind pflanzliche Fasern, die nicht vom menschlichen Körper verdaut werden können.
Sie werden auch als Kohlenhydrate bezeichnet, die nicht verdaulich sind.
Ballaststoffe kommen in vielen Obst-, Gemüse-, Hülsenfrüchte- und Vollkornprodukten vor.
Sie sind unverdauliche Pflanzenfasern, die in der Nahrung vorkommen und im Darm nicht verdaut werden.

Empfohlen werden mindestens 25-30 g Ballaststoffe pro Tag für Erwachsene.

Sie haben mehrere wichtige Funktionen im menschlichen Körper:

- Sie helfen bei der Verdauung und der Darmbewegung, indem sie Wasser aufnehmen und den Stuhl weicher und damit leichter abführbar machen.
- Sie können das Risiko für bestimmte Krankheiten senken, darunter Herzerkrankungen, Diabetes und bestimmte Darmkrebsarten.
- Sie können das Hungergefühl reduzieren und damit beim Abnehmen helfen.
- Sie können die Nährstoffaufnahme ankurbeln, indem sie die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien im Darm fördern.

Ballaststoffe kommen in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vor, darunter:

- Obst: z.B. Äpfel, Birnen, Beeren, Pfirsiche, Pflaumen, Datteln
- Gemüse: z.B. Karotten, Erbsen, Brokkoli, Spinat, Blumenkohl, Grünkohl, Kartoffeln (mit Schale)
- Vollkornprodukte: z.B. Vollkornbrot, Vollkornreis, Vollkornnudeln, Vollkornflocken
- Hülsenfrüchte: z.B. Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Erbsen
- Samen und Nüsse: z.B. Leinsamen, Chia-Samen, Mandeln, Walnüsse

Hinweis: Es ist wichtig, sich abwechslungsreich zu ernähren und aus verschiedenen Lebensmittelgruppen zu essen, um eine ausgewogene und gesunde Ernährung zu erreichen.

Was sind Ballaststoffe und in welchen Lebensmitteln sie diese zu finden?