Kupfer

Kupfer ist ein wichtiger Nährstoff, der für verschiedene Funktionen im menschlichen Körper notwendig ist. Es ist an der Bildung von Hämoglobin und Kollagen beteiligt und trägt damit zu einer normalen Sauerstoffversorgung im Körper und zur Unterstützung von Wundheilung und Knochenaufbau bei. Kupfer ist auch wichtig für die Funktion des Immunsystems und kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.

Die empfohlene tägliche Aufnahme von Kupfer hängt vom Alter und Geschlecht ab.
Für Erwachsene beträgt sie etwa 900 µg pro Tag.

Kupfer kommt in verschiedenen Lebensmitteln vor, darunter Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte. Es ist wichtig, eine ausgewogene und gesunde Ernährung zu haben, um genügend Kupfer zu sich zu nehmen. Ein Mangel an Kupfer kann zu Anämie, Schwäche und einer verminderten Immunfunktion führen.

Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel, die reich an Kupfer sind:

- Fleisch: z.B. Rindfleisch, Lammfleisch, Hühnerfleisch
- Fisch: z.B. Austern, Sardinen, Schrimps
- Hülsenfrüchte: z.B. Kichererbsen, Linsen, Kidneybohnen
- Nüsse: z.B. Cashewkernen, Mandeln, Walnüsse
- Vollkornprodukte: z.B. Vollkornbrot, Vollkornreis, Vollkornnudeln
- Gemüse: z.B. Kartoffeln, Erbsen, Tomaten, grüne Bohnen, Champignons

Tagesbedarf und Vorkommen: